Το Not Just Falafel αποδεικνύει τι σημαίνει σύγχρονη πρόταση υγιεινού street food. Οι αυθεντικές συνταγές και η ποιότητα των πρώτων υλών θα σας ενθουσιάσουν. Τα αρωματικά μπαχάρια της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής είναι ένα από τα μυστικά που έφεραν μαζί τους οι Αιγύπτιου μάγειρες του μαγαζιού.
Το Not Just Falafel βρίσκεται στο κέντρο της Αθήνας (Περικλέους και Ρόμβης), και εδώ θα βρείτε Falafel, Kibbe, Σις Ταουκ και άλλα πρωτότυπα εδέσματα, όπως το καταπληκτικό κοτόπουλο που το μαρινάρουν στο γιαούρτι. Στόχος του Not Just Falafel δεν είναι να γίνει ένα ακόμα μαγαζί με φαγητό, αλλά να φέρει την αλλαγή στα γευστικά στερεότυπα. Οι άνθρωποι εδώ θέλουν να επαναπροσδιορίσουν την έννοια του γρήγορου φαγητού και γι’ αυτό χρησιμοποιούν φρέσκα υλικά Μεσογειακής διατροφής και Ελλήνων παραγωγών.
Συνταγή Falafel: Κεφτέδες με ρεβίθια
Παρ’ όλο που είναι μπελαλίδικα για να τα φτιάξει κανείς στο σπίτι, ζήτησα από τους μάγειρες να μου πουν ποια υλικά χρειάζονται για να φτιάξεις τα περίφημα Falafel. Ορίστε λοιπόν….
1/2 κιλό ρεβίθια, 3 κρεμμύδια ξερά μεγάλα, 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα, 1 πράσσο, 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό, 10 κλαδάκια φρέσκο δυόσμο ή 2 κουταλιές της σούπας ξερό, 5-6 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο, 1 πρέζα πιπέρι κόκκινο, 3 κουταλάκια του γλυκού κίμινο, 5-6 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1/2 λεμόνι χυμό
————————————————
Ο Νότης Μπουζιάνης έχοντας 20 χρόνια καριέρα στον κινηματογράφο σαν οπερατέρ, αποφάσισε το 2013 να φτιάξει ένα ξεχωριστό μαγαζί street food. Ένα χώρο που να προσφέρει φαγητό ποιότητας, να είναι διαφορετικό από τα σουβλατζίδικα και τα τοστάδικα, να είναι take away και delivery, και να μπορείς να φας ποιοτικά πληρώνοντας μερικά κέρματα. Ο ίδιος καμαρώνει που τα κατάφερε και όταν μιλήσαμε μου είπε:
- Στις 17 Φεβρουαρίου του 2014 το όνειρο μου έγινε πραγματικότητα και το Not Just Falafel παραδόθηκε στον κόσμο της Αθήνας.
Ο Βασίλης Βαβυλουσάκης, μπορεί να γεννήθηκε στην Αθήνα, αλλά έχει Αιγυπτιώτικη καταγωγή. Στην κανονική του δουλειά είναι Δρ. Διαχειριστής Κινδύνων και ασχολείται με την Μεσιτική Ασφαλίσεων όπως και με Υπηρεσίες Ανασχεδιασμού Επιχειρησιακών Διαδικασιών. Όταν ο Νότης, με τον οποίο είναι παιδικοί-οικογενειακοί φίλοι, του μίλησε για το Not Just Falafel, δεν χρειάστηκε πολύ, αμέσως έγινε συνέταιρος.
-
Πάντα το καλό φαγητό, οι πρωτότυπες γεύσεις και οι μυρωδιές της κουζίνας ήταν κάτι σαν χόμπι μου. Τώρα έχουν γίνει μια ακόμα επαγγελματική μου ενασχόληση. …
Είναι ωραίο να τρως ποιοτικά ξοδεύοντας μερικά κέρματα
Εδώ με τον Νότη Μπουζιάνη και τον Βασίλη Βαβυλουσάκη έξω από το Not Just Falafel
Ακόμα και όλα τα αναψυκτικά και οι μπύρες εδώ είναι Ελληνικά. Αυτή είναι μια εξαιρετική μπύρα από την Χαλκίδα. Εδώ όλα είναι Ελληνικής παραγωγής. Άλλος ένας λόγος να γίνει το αγαπημένο μας στέκι.
Το Not Just Falafel είναι Περικλέους και Ρόμβης σε ένα υπέροχο κτίριο του Τσίλλερ.
Στην ενότητα ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ θα βρείτε άρθρα για βραδινές εξόδους
https://www.nikosonline.gr/category/διασκέδαση/
